Uno sguardo sui Mercati

Se l’Italia non ha nulla da temere in fatto di qualità e ricchezza delle risorse prime, è vero che, a fronte della globalizzazione, deve migliorare le metodologie di promozione del suo ricco paniere, per mantenere primato e qualità della sua filiera produttiva, minacciata dalla concorrenza, ma non in termini di qualità.

Il Food Marketing a tutela del Made in Italy impone, come prima regola, di monitorare le trasformazioni in atto nel Mercato agro-alimentare e negli atteggiamenti dei consumatori italiani e stranieri che, oggi, sono più attenti ed esigenti rispetto alla qualità e alla provenienza dei prodotti.

Tipico e Certificato

I consumatori oggi chiedono prodotti genuini, freschi, dalla provenienza certificata. Molti consumatori scelgono il Biologico e si sta diffondendo molto la pratica dei Gas, i Gruppi di Acquisto Solidali, che si recano direttamente alla fonte per fare una grossa “spesa” presso i produttori, quindi re-distribuirla alle persone che gravitano intorno ai gruppi d’acquisto.

Questa propensione verso il tipico e il prodotto certificato non riguarda più solo un mercato di nicchia, bensì si va diffondendo presso una fascia di popolazione meno abbiente. Lo si può rintracciare anche sugli scaffali della Grande Distribuzione Organizzata che oggi sempre più valorizza le Dop, le Igp, Igt etc. e i sapori tipici delle regioni italiane.

Mutano i consumi e, parallelamente, gli atteggiamenti culturali. Ricercare il tipico o l’eccellenza di una determinata zona geografica significa anche apprezzare la territorialità, la cultura e la tradizione del luogo di provenienza del prodotto, che non rappresenta solo una soddisfazione del gusto, ma anche una simbologia, dei valori, una storia.

Valorizzare l’eccellenza

Partendo dal presupposto che l’Italia vanta uno dei panieri più ricchi e qualitativamente alti di tutta Europa, l’opera di valorizzazione dei prodotti e la comunicazione dovrebbero essere operazioni semplici e soddisfacenti. Le perle della gastronomia italiana e i prodotti tipici sono famosi in tutto il mondo, l’Italia è inoltre il maggiore produttore di biologico in Europa.

I prodotti italiani sui mercati esteri costituiscono di per sé un Brand, un Lovemark, portano con sé una serie di valori e suggestioni molto forti nell’immaginario collettivo, molto di più di quanto non avvenga in Italia. Non è solo amore per ciò che è “esotico”, ma si radica nelle tradizioni e nel lavoro di un popolo, nella consapevolezza della qualità portata avanti dalle aziende italiane. Ma anche un prodotto “buono” ha bisogno di essere venduto “bene”.

Le Aziende Agroalimentari italiane hanno bisogno di consulenza per la pianificazione commerciale, la promozione dei prodotti, la comunicazione d’impresa (B2C)e la comunicazione con Enti e Consorzi (B2B). Il Food Marketing mette a disposizione la capacità di analisi della specifica Filiera Agro-Alimentare, o settore, e dell’area in cui si inserisce.

Da un’attenta analisi del contesto economico, normativo e sociale, del consumer e delle opportunità offerte dal mercato, si procede alla definizione delle strategie commerciali, di marketing e comunicazione, per creare network e sinergie fra gli attori presenti sul territorio, offrire supporto nelle procedure di Certificazione dei Prodotti e renderli più appetibili sui mercati italiani e stranieri.

Food Marketing per le Aziende

Le analisi di mercato e le preferenze accordate dai consumer per il tipico promettono successo alla piccola media impresa e alle produzioni di nicchia, presso la Grande Distribuzione. I grandi mercati si sono aperti alla produzione genuina e di qualità e i consumatori sono disposti a spendere di più per la qualità.

Tuttavia per inserirsi nel mercato italiano ed estero le Aziende devono imparare ad affacciarvisi con adeguati strumenti. Il Food Marketing viene in soccorso ai produttori a cominciare dalla produzione alla certificazione, quindi dalla gestione dei prodotti alla loro commercializzazione, offrendo supporto strategico per la comunicazione con i compratori, per la negoziazione e la promozione.

Strumenti Promozionali nell'Agro-Alimentare:

Eventi

Seminari

Food Workshop

Food Tasting

Wine Tasting

Direct Marketing GDO

Institutional Relations

Press Office

E' bene stare attenti a quanto accade sul proprio territorio e non sottovalutare dati importanti, ossia che:

il 75% degli italiani è disposto a spendere fino al 15% in più per prodotti tipici e certificati, ma il momento è propizio per lanciarsi su altri mercati, costruire o mantenere relazioni con i compratori esteri, per mantenere alta la Bandiera del Made in Italy.